红透美股的人造肉,咱们在香港把它烤了

红透美股的人造肉,咱们在香港把它烤了
每经记者:刘晨光莫淑婷每经修改:梁枭  GreenCommon售卖的BeyondMeat人造肉汉堡图片来历:每经记者莫淑婷摄  5月的纳斯达克指数跳水很厉害,但“人造肉榜首股”BeyondMeat股价,仍是尖锐地从25美元/股冲到100美元/股上下。  作为一家媒体,《每日经济新闻》记者一向几(好)想把这块BeyondMeat实拍下来,乃至搞个活动送给咱们尝鲜,这样令到咱们都能满意猎奇,对唔(不)对?  但这个方案从“人造肉概念”席卷A股开端,便是一向难产啦,直到最近人家BeyondMeat股价都冲到100美元/股上下,咱们兜兜转转才发现,哟!原本,这块肉在香港就能买到哦。  这下,总算能尝到这块红透美股的肉了。  老板,来个汉堡不要汉堡肉  BeyondMeat,它是美国一家出产和出售素食肉类产品的公司,首要以大豆、豌豆等植物蛋白为质料制造构成相似肉安排口感的素食肉类。  在端午节后,记者就开端在亚马逊上寻觅肉源,见BeyondMeat的卖家就问:“CanyoushipthistoChina?(这货能运到我国不)”  惋惜,这种生鲜原本就不能随意入境,需求通过严厉流程,多位亚马逊卖家照实奉告,但也有些卖家不忘“调戏”一下:能够,用我的iPhone传给你。  嘿嘿,期望多年今后你会说用华为传给我。  几番曲折,记者总算在咱们我国的宝地香港,找到了一家名为GreenCommon的素食店,这儿不只卖人造肉,并且价格比亚马逊廉价了一半啊!  香港GreenCommon门店图片来历:每经记者莫淑婷摄  这个GreenCommon分店其实不少,记者直奔它坐落海港城海运大厦的门店。  这儿面的素肉种类真的是许多,看视频就知道了,难怪有人说素肉听着新鲜,但布局者很多,竞赛剧烈。而BeyondMeat抢先上市,成了它的优势之一。  店员介绍说,包含BeyondMeat在内的几款人造肉现在都比较好卖,“由于BeyondMeat比较像牛肉,其他的品牌或许是(像)鱼肉类的和猪肉类的比较多,首要看客户的口感(偏好),就看顾客喜爱哪一种了。”  从价格上看,人造肉仍是略显贵重——BeyondMeat相似牛肉样式的人造肉价格为79港币/227克;Gardein品牌相似牛肉样式的人造肉价格为65.9港币/340克。  店员解说说,进口货嘛,但“仿真度仍是比较高的,乃至内部都是赤色的”。  光隔着包装看看肉怎样行?记者来香港前,原本还有个巨大的志向:找一些大厨师,把这个人造肉做成各色美食,比如白切人造肉、回锅人造肉、人造肉上树,芥末加酱油人造肉刺身……  哎,“可是”来了啊,没有知道的香港厨师诶,人家店员也说咯,店里不供给这类服务:你看它是汉堡肉,所以只卖汉堡。  这儿BeyondMeat的汉堡首要有三种,最贵的单价要108港元。尽管价格有所不同,但实际上“肉质”并没有很大差异,仅仅汉堡的配料有所不同。  至于这个汉堡是什么姿态,看视频的都知道啦。假如你没流量,用文字告知你也能够:人造肉咬起来很松软,而实在的牛肉更有劲道。原因嘛,另一篇报道里提过,动物的运到自身是会影响肉质的。  试吃人造肉汉堡,切开就发现不相同视频制造:王昊毅  老友,你们为什么要茹素食?  近年来,“素食主义”人士越来越多,有人给自己贴上“素食主义者”标签,人造肉的呈现正好投合了这一趋势。这家店便是这些小众人群(或许今后就不小众了)的乐土。  《每日经济新闻》记者注意到,到正午时分,来海港城海运大厦这家GreenCommon门店就餐的人也逐渐多了起来,小店开端变得拥堵起来。  据店员介绍,正午是门店一天中就餐人数最多的时段。  为了了解这种人造肉的商场,记者也采访了几位前来就餐或许“买肉”的顾客。在他们眼里,人造肉为习气茹素食的人供给了很好的挑选。  顾客王先生就说了,自己常常会来到GreenCommon这儿吃人造肉汉堡:“由于在香港只要这家汉堡有这种挨近牛肉的素肉,我觉得制造很精美,蛮像实在的牛肉。”在他看来,吃人造肉首要有两个原因,一方面是自己本就喜爱茹素,另一方面便是考虑环保的需求,能够削减对动物饲料的耗费。  在王先生看来,尽管人造肉价格会略微贵一些,可是也还在可接受的规模之内,“不是真的牛肉,现已很好了,会有一点点的(不同),需求改善。”王先生弥补说。  与王先生一同在GreenCommon就餐的李小姐则是通过朋友引荐慕名而来的。作为十几年的素食主义者,她觉得茹素是十分健康的一种生活习气,“之前一向都是茹素鸡、素鸭,所以吃多了也会很腻,需求换一换口味。这些吃起来会舒畅一些,不会让人觉得是废物食物,比较定心”。  不过,李小姐也说,在自己的孩子看来,人造肉和真肉仍是有很大差异。“或许年轻人对真牛肉更喜爱一些。”她笑着说。  关于BeyondMeat人造肉的口感,不同的门客有不同的描绘。一位在店里用餐的顾客告知记者:“或许是吃不惯吧,我个人感觉仍是跟真肉不同挺大的,全体比较干,我都喝了好几杯水仍是觉得口渴。”  问完咱们,记者预备回深圳,竟然暂时接到新任务——让咱们自己买人造肉和牛肉去烤,这样才差异显着,让咱们都看得更清楚。  哎呀,都说了店里不能烤。又有哪个借后厨给记者用?好在灵光一闪,想到找一家自助烤肉店嘛。不过呢,为了让咱们看到人造肉和实在肉的差异,还有功夫要下——买真牛肉。  你猜不到的,买牛肉竟然比买人造肉还难哦——不是没有卖,是没有方案好,暂时找不到啊。  你说搜“街市”、“超市”?对,可去了几家简直都没有新鲜牛肉,只要那种真空包装肉。好在,香港的商铺真的是好密布,最终总算在一家小超市买到。  BeyondMeat的人造肉(左)与牛肉的比照。图片来历:每经记者刘晨光摄  没熟的BeyondMeat人造肉与没熟的实在牛肉放在一同,比照就现已很显着:冻结的BeyondMeat人造肉一身“萌萌”的粉色,略微有点影响的气味,由于是汉堡肉,外表便是颗粒状,质地比较松懈,简单变形——你做过圆子汤吗,它就像生圆子。  呐,实在的牛肉就不相同了,外表纹路就好明晰,质地比较严密,不论如何拨动,形状都不会发作太大的改变。  人造肉和牛肉一同炭烤,这个差异就更显着了,详细差异多大,咱们仍是看视频最显着。  必须用文字讲给咱们的,是人造肉的滋味,是比真肉的滋味还要大,这点真的是很出人意料。  最终想告知咱们,这人造肉的感觉和实在的肉仍是有所差异的,要说真的代替,恐怕并没有那么简单吧。

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